grandwu的部落格

這幾天毒奶粉事件，搞得國內人心惶惶，除造成經濟損失，嚴重傷害執政團對威信外，衛生署長還因此丟了烏紗帽，成為史上任期最短的署長，究竟三聚氰胺是什麼？為什麼要在乳製品中添加，我們應該如何看待這起事件？恐怕是每一個人都要瞭解的。

三聚氰胺(melamine)是一種白色化工原料，無味、略溶於水，可溶於酒精、甲醇，常用於製造美耐皿餐具、建材、塗料等，不可用於食品或食品添加物。這次三鹿奶粉事件，受“污染”最嚴重的，就是18塊錢一袋的嬰兒奶粉。三鹿為了佔領中國農村奶粉市場這塊肥肉，採取了低價傾銷戰略，為了節省成本，不但在奶粉中添加了廉價的大豆蛋白粉，還添加了偽造蛋白質的三聚氰胺，終於引起轟動全國的三鹿奶粉事件。當然，成人乳製品中也添加了這種高科技玩意，因為成年人的代謝能力比嬰兒強得多，除了特殊的病人，一般人吃下肚後，不會立即發生中毒事件，如果不是被記者踢爆，不知還會有多少三聚氰胺被人類吃下肚子。

如果吃下三聚氰胺，對身體會造成什麼影響？全球至今仍無食用三聚氰胺對人體危害性的研究報告，只在2007年4月美國爆發寵物飼料遭三聚氰胺汙染後，做過一系列的動物實驗，因此只能從動物模式來探討三聚氰胺對人體的影響。三聚氰胺經腸胃道吸收後，可能於腎臟中結合沈積，形成腎結石，嚴重者會造成腎臟功能受損，這種現象較易發生在腎臟尚未發育完全的嬰幼兒。但是，一般人無須太過於恐慌，一個60公斤 體重的成人，每天攝取0.03克 以下尚不至對身體產生危害。一次要吃好幾 十公斤 有毒乳製品，才有明顯危險；泌尿道系統結石則要連續4週、天天吃7.8公克的純三聚氰胺才會發生。

若吃到含三聚氰胺的食品該怎麼辦？不要太擔心，喝水！吃下肚的三聚氰胺，2.7～4小時即會經腎臟排出一半，且九成會在一天內排出體外，兩天內全數排出。除非吃下肚的量實在太多了，否則每天喝2000c.c.(大約4大杯)，上廁所次數達7次，就能把三聚氰胺排出（小嬰兒與腎功能不佳者需限制飲水量）。如果擔心吃出問題，可以到各大醫院掛家庭醫學科、一般內科、腎臟科或泌尿科、小兒科等門診，透過腎功能檢查，確認腎臟有無受到三聚氰胺的破壞，透過腎臟超音波及X光檢查，確認有無泌尿道結石。不過預防性醫療，不管是檢驗或是就醫部分，健保都不給付；如果明顯感受出身體有問題，而醫師也診斷出腎臟病變或泌尿道結石等症狀，所有檢驗及後續醫療健保都會給付。

我國政治環境特殊，民眾對三聚氰胺認知不足，在政治人物及媒體大力炒作之下，容易激起恐慌及排斥心理，所以主政者應該有政治警覺，雖然以後各國會陸續對三聚氰胺的容許量訂出一套標準，或許是5個ppm，甚至更高，但三聚氰胺不是食品，無論驗出多少含量，理論上都不應該被允許的，製造及銷售商應該誠實的告知消費者，讓消費者自己選擇。政府官員在處理類似問題的時候，應該考慮民眾對食品安全的需求（瑪斯洛的需求論中安全為基本需求），銷毀對民眾健康會造成傷害的問題產品，雖然會造成經濟上的部分損失，但是，卻能確保民眾對政府的信心，主政者不可不慎重。